Az én kedvenc tésztám, amit használok hozzá a szarvacska fajta, de lehet hozzá használni makarónit és spagetti tésztát is.

Mint, mondtam elkészítése egyszerű, csak fel kell verni annyi tojást, amennyi elég lesz nekünk(átlagban egy főre 3 tojás elég) és össze kell keverni a főtt tésztával közepes lángon. A tojásokat nem kell szétszedni külön fehérjére és sárgájára.

Árban és időben is kedvező ezért népszerű egytálétel a villámgyors kategóriában.

A tetejére tehetünk akár tejfölt, sajtot, vagy még az összeforgatás közben is ajánlott a sajt, hogy szépen összeolvadjon az egész étellel.

A zöldbab főzelék egyszerűsége miatt rendkívül gyorsan elkészíthető, ezért is népszerű a főzelékek közt.

A szárított húsból „pergeltet” készítenek saját levében főzve. A tokány párolódik, amíg lesül a saját levében, majd vizet adnak hozzá, hogy a hús ne piruljon meg, és a vége felé tejfölt adnak hozzá. A tokány lehet savanyú is, amelyet marhahúsból, füstölt szalonnából és tejföllel készítenek.

Milyen hozzávalók kellenek a bakonyi sertéstokány elkészítéséhez?

A bakonyi sertéstokány elkészítéséhez az alábbi hozzávalók szükségesek.

• 1 kg sertés lapocka
• 3 db paradicsom
• 1 paprika
• 2 nagy fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 15 dkg füstölt szalonna
• só, bors, kömény, piros paprika ízlés szerint
• 1 kis doboz tejföl
• 40 dkg csiperke gomba

Hogyan kell elkészíteni a bakonyi sertéstokányt?

Összesen 5 lépséből elkészíthető ízletes egytálétel a sertéstokány. Az elkészítési lépések alább olvashatóak.

1. Vágjuk fel a szalonnát.
2. Adjuk hozzá a zöldségeket.
3. Fűszerezzük meg.
4. Főzzük meg a húst.
5. Adjuk hozzá a tejfölt és keverjük el.

1. Vágjuk fel a szalonnát

A szalonnát apró kockákra vágjuk, kiolvasztjuk utána rá dobjuk az apróra vágott vöröshagymát, zsemle színűre pirítjuk.

2. Adjuk hozzá a zöldségeket

Rátesszük a felvágott paradicsomot, paprikát kissé megfonnyasztjuk,amikor ez még van akkor rátesszük a csíkokra vágott húst és addig keverjük amíg a hús kifehéredik.

3. Fűszerezzük meg

Fűszerezzük ízlés szerint és tegyük rá a feldarabolt gombát.

4. Főzzük meg a húst

Annyi vizet teszünk rá, hogy el lepje és addig főzzük amíg a hús meg puhul,ekkor bele törjük a fokhagymát. Azért nem tesszük bele az elején a fokhagymát mert így sokkal jobban kiadja az ízét.

5. Adjuk hozzá a tejfölt és keverjük el

A tejfölt kikeverjük a bakonyi szaftjaval és rá öntjük a már kész ételre egyet rottyan és el is zárjuk a gázt.

Hogyan tálaljuk megfelelően?

A legfinomabb tálalást az alábbi módon érhetjük el.

• Ahogyan a képen látható, tésztával
• Friss savanyú uborkával vagy káposztával
• Tészta helyett lehet friss kenyér vagy hagymás cipó.

Mik a népszerűbb változatai?

Az alábbi változatok a hozzávalók kis átalakításával lehet elérni.

• Bakonyi tokány
• Borjútokány
• Borsos tokány
• Csikóstokány
• Csülöktokány
• Debreceni tokány
• Erdélyi tokány

Tippek

• Használjunk friss alapanyagokat
• Óvatosan fűszerezzük, nehogy az étel rovására menjen
• Főzzük a húst lassú tűzön a maximális íz elérése érdekében

Bakonyi sertéstokány egytálétel egyszerű receptje

Fogás: FőételKonyha: MagyarNehézség: Egyszerű

Adag

4

adag

Előkészítési idő

30

perc

Főzési idő

40

perc

Az alábbi recept a magyar konyha egyik legrégebbi ételét írja le.

Hozzávalók

• 1 kg sertés lapocka

• 3 db paradicsom

• 1 paprika

• 2 nagy fej vöröshagyma

• 4 gerezd fokhagyma

• 15 dkg füstöszalonna

• só, bors, kömény, piros paprika ízlés szerint

• 1 kis doboz tejföl

• 40 dkg csiperke gomba

Elkészítés

• A szalonnát apró kockákra vágjuk, ki olvasztjuk utána rá dobjuk az apróra vágott vöröshagymát, zsemle színűre pirítjuk.
• Rátesszük a felvágott paradicsomot, paprikát kissé megfonnyasztjuk,amikor ez még van akkor rátesszük a csíkokra vágott húst és addig keverjük amíg a hús kifehéredik.
• Ekkor fűszerezzük ízlés szerint és rá tesszük a fel darabolt gombát.
• Annyi vizet teszünk rá, hogy el lepje és addig főzzük amíg a hús meg puhul,ekkor bele törjük a fokhagymát. Azért nem tesszük bele az elején a fokhagymát mert így sokkal jobban kiadja az ízét.
• A tejfölt ki keverjük a bakonyi szaftjaval és rá öntjük a már kész ételre egyet rottyan és el is zárjuk a gázt.

Szóval kérünk egy szlovák helyen sztrapacskát. Amit kihoznak nem lesz más, mint egy kis párolt savanyúkáposztás, húsos, szlovák sztrapacska, ami hasonlít a galuskára, de nem az.

Átjövünk Magyarországra és megint kérünk sztrapacskát. Szerencsénkre azt kapjuk, amit kértünk, vagyis csak akkor, ha tényleg hagyományos magyar juhtúros sztrapacskát kértünk.

A helyi változatosság oka, hogy részben az alapanyagok és maga a kinézet is hasonlítanak egymásra, de még a nevük is. A baj ott van, hogy a szlovák strapačky nem egyenlő a magyarral. Ennek az okát már nem firtatjuk.

Legegyszerűbb juhtúrós sztrapacska (2023)

Fogás: FőételKonyha: MagyarNehézség: Egyszerű

Adag

4

adag

Előkészítés

30

perc

Sütés

30

perc

A recept egy magyar juhtúrós sztrapacska egyszerű elkészítését írja le.

Hozzávalók

• 500 g sztrapacska

• Napraforgó étolaj

• 2 fej lilahagyma

• 250 g tehéntúró

• 100 g juhtúró (tehéntúró nélkül további 100 g)

• Tetejére

• Pirított szalonna

• Ízlés szerint tejföl

Elkészítés

• A sztrapacskát forrásban lévő sós vízbe tesszük.
• Amíg a sztrapacskánk készül egy evőkanál olajon két fejnyi apróra vágott lilahagymát megpirítunk.
• Azokat a sztrapacskákat, amelyek felúsztak a víz tetejére leszűrhetjük.
• Miután az összes sztrapacskánk elkészült átmossuk hideg víz alatt és mégegyszer átszűrjük.
• Előveszünk egy magasfalú hőálló tálat vagy tepsit (például jénai) és az aljába a pirított hagymánkat beleöntjük és beletesszük a kész sztrapacskánkat is.
• Egy kevés napraforgó olajjal meglocsoljuk, illetve a juhtúróval összeforgatjuk és hogy egy kicsit selymesebb ízt kapjunk, a tehéntúrót is hozzáadjuk. Ha valaki szereti az erőteljesebb juhtúró ízt az kihagyhatja a tehéntúrót, helyette még további 100 g juhtúrót használjon.
• Az egészet 180 fokra előmelegített sütőbe helyezzük és sütés közben kétszer-háromszor átforgatva kb. 25-30 percig sütjük. A sztrapacskát tekintve ekkor egy kívülről egy picit sültebb, belülről azonban egy lágyabb eredményt érhetünk el.
• Ameddig sül, addig egy evőkanál olajon 250 g szalonnát megpirítunk.
• Amikor kész a sztrapacska, vegyük ki és még forrón tálaljuk, tetejére ízlés szerint tejfölt, illetve pirított szalonnát tegyünk.

Jegyzetek

• Ha valaki nem szereti a külsejét jobban megsütve, akkor elegendő 15-20 percnyi sütés, hogy az ízek kellően összeérjenek.